牡丹鸭片 —《顶级厨师》参赛作品

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by 肖昱轩
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

鸭肉

辅料

 
土豆

牡丹鸭片 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

1. 将鸭肉片成薄片,用肉锤或擀面杖拍扁,沾干淀粉。2.入五成热油锅中炸至金黄。

2. 土豆蒸熟后去皮,压制成土豆泥状,加盐调味。

3. 将油锅中的鸭片捞出晾干后插在土豆泥上,即可装盘。

分类:

创意菜
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