红酒洋葱胡萝卜炖牛肉

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超级好吃，虽然步骤比较多，材料比较多，但总体来说不复杂哈，在家宴客很长脸的一道菜

红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的用料

牛肉 八两 洋葱 1个
胡萝卜 2根 芹菜 2根
红酒 1/ 3瓶 姜 2片
蒜 8瓣 香菜 少许
八角 适量 桂皮 适量
百里香 适量 小茴香 适量
陈皮 适量 黑胡椒碎 适量
酱油 适量 盐 适量
豆瓣酱 一大勺

红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法

红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切块，用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟
红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法图解2

步骤2

准备好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起
红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法图解3

步骤3

锅里面放油，多放点
红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法图解4

步骤4

下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香
红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法图解5

步骤5

下准备好的步骤2中的香料炒香
红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法图解6

步骤6

大火下牛肉炒两三分钟
红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法图解7

步骤7

下洋葱片炒两分钟
红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法图解8

步骤8

又下胡萝卜炒到洋葱全部变软，加入酱油炒匀
红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法图解9

步骤9

加入红酒大火烧到闻不到酒气了
红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法图解10

步骤10

倒入砂锅，放适量清水、放入芹菜段
红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法图解11

步骤11

小火炖大概一个半小时，随时可以尝一下，牛肉煮到合适的口感就可以了，起锅后放上香菜叶，装饰又提味

红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的烹饪技巧

以前我都是用高压锅炖，只要半小时，但特别不好掌握水量，少了怕糊锅，多了又不好看，这次用小砂锅炖，水多水少可以自己把握哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-08

©本菜谱的做法由 菜头头 编写，未经授权不得转载
分类： 香 明目 外国菜 炖 功效

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