蒜泥白肉

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Gaby翾

Gaby翾

2012-08-11
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

五花肉看胃口

辅料

 
1 葱段4-5
姜片5 一小碗
5勺 适量
3勺 蒜泥1整头大蒜
白芝麻适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

蒜泥白肉的做法步骤

蒜泥白肉的做法图解1

1. 选自己喜欢那种肥瘦比例的五花肉,我这个买的有点儿肥了。洗净切大方块,肉肉煮熟会缩小,可以切大点儿。放入冷水中,水中加入八角、葱段、姜片、料酒,大火煮开后转中小火煮熟,我肉少煮了大概10分钟。

*** 煮熟的程度,就是筷子一扎可以轻松扎透。

蒜泥白肉的做法图解2

2. 煮好的肉沥干,片成薄片儿,越薄越好哦!

蒜泥白肉的做法图解3

3. 黄瓜切成细条儿备用;

蒜泥白肉的做法图解4

4. 用五花肉片儿,卷几根黄瓜,摆盘儿。

我懒,我刀工也不好,切的比较厚,很快我就放弃了,我就直接用黄瓜铺底儿,再铺肉片儿拉到,哈!

蒜泥白肉的做法图解5

5. 辣椒剪碎,与熟的白芝麻、少许盐混合备用;

蒜泥白肉的做法图解6

6. 油烧至6成热,放入花椒炸香后,将花椒捞出只剩清油,烧至8-9成热;

蒜泥白肉的做法图解7

7. 一边将热的花椒油倒入第5步的芝麻辣椒碎中,一边搅拌,以防局部过热;

蒜泥白肉的做法图解8

8. 炸好的辣椒油放凉后,加入酱油拌匀;取少许辣椒酱油淋在摆好的肉片上;

蒜泥白肉的做法图解9

9. 将蒜泥倒入辣椒酱油中拌匀,稍放片刻让酱汁味道混合均匀;

蒜泥白肉的做法图解10

10. 把调好的酱汁淋在摆好的肉片上即可。

©本菜谱的做法由 Gaby翾 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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