蜜果绿豆凉糕

精品
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炎炎夏日,绿豆无疑是消暑解毒之佳品。汤汤水水太平常?那就加一点蜜豆,加一点琼脂,做一道蜜果绿豆凉糕吧~好吃还不易发胖哦~

蜜果绿豆凉糕的用料

绿豆 约300g 琼脂 约40g
即食蜜豆 约100g 约500ml
冰糖 适量

蜜果绿豆凉糕的做法

步骤1

绿豆洗净,浸泡1小时,另将琼脂放入清水中泡软(这里使用的是条状琼脂)

步骤2

绿豆入锅,加水,大火煮开,加适量冰糖,甜度可因人而异,期间需不时搅拌观察绿豆酥烂程度

步骤3

关火,焖锅3-4小时,待绿豆焖酥,汤羹入味

步骤4

将绿豆汤盛出,琼脂入锅加适量开水,大火并不断搅拌直至琼脂融为胶状液体

步骤5

小火,将绿豆汤与蜜豆倒入锅中,搅拌融合

步骤6

将半成品盛入容器或模具中,入冰箱冷藏

步骤7

完全冷却后就呈布丁形态啦~取出切成喜欢的形状享用吧~

蜜果绿豆凉糕的烹饪技巧

琼脂在90℃以上开始融化,40℃以下开始凝结,控制好温度才能融合好食材 琼脂与液体食材的比例没有明确标准,比例不同口感也会不同,为了确保凝结成型,这里大致为1:20 加入琼脂成型的甜点口感与布丁不同,有粉糯口感 琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,帮助改善便秘。富含矿物质和多种维生素,有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-08-17

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    / 8 蜜果绿豆凉糕的做法步骤

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