椰浆蘑菇浓汤

精品
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作为素食者,椰浆是我们经常使用的奶油替代品。 而且对我这椰子控来说,椰浆的味道绝对胜过奶油好多。 这道椰浆蘑菇浓汤是我非常喜欢的改良版西餐, 把奶油用椰浆替代,煮出来的汤清香浓郁。 第一次喝的时候就彻底爱上,这味道让人非常难忘。 我想,非素食者也会喜欢这道椰香四溢的汤。 椰子控们,试试吧! 话说,生活在小城市,虽然有很多好处。 比如生活节奏慢,交通不算拥堵什么的。 但也有很多不方便的地方,比如购物,小众商品很少见。 不用说小众商品了,就今天这汤里的口蘑, 我是跑了三家超市才买到,而且最后是在有机蔬菜专柜里找到的, 普通蔬菜区没有,因为口蘑是近几年才出现在我们这里, 价格也比较贵,所以一直没被普遍接纳。 属于比较难买的蔬菜,其实在别的地方很常见吧。 还有那个草菇,味道非常鲜美, 但我就见到过一次鲜的,平时想吃只能买罐头。 真是特羡慕北京的那些菜市场,貌似什么都有哦, 连烘焙材料都能轻易买到,羡慕死了,我就只能指望万能的淘宝了。 嗯,幸好还有淘宝。(这是不是植入广告啊,哈哈)

椰浆蘑菇浓汤的用料

口蘑 3个 素火腿 一片
椰浆 40-50m 面粉 1大勺
植物油 20ml 黑胡椒
法香碎
开水 吐司面包

椰浆蘑菇浓汤的做法

椰浆蘑菇浓汤的做法图解1

步骤1

素火腿室温化冻后切下一片,再切小粒,口蘑洗净切碎。
椰浆蘑菇浓汤的做法图解2

步骤2

炒锅烧热,倒入植物油,放入面粉小火炒香。
椰浆蘑菇浓汤的做法图解3

步骤3

倒入开水搅匀。
椰浆蘑菇浓汤的做法图解4

步骤4

放入蘑菇和素火腿,煮3分钟左右,至汤汁浓稠。
椰浆蘑菇浓汤的做法图解5

步骤5

倒入椰浆搅匀,加盐调味,磨一些黑胡椒,再撒一些法香碎即可。面包切小粒,烤至酥脆,可以放入汤中同食。

椰浆蘑菇浓汤的烹饪技巧

1、汤的浓稠度根据自己喜好来煮就好了。 2、素火腿不是必须的,买不到可以省略。 3、蘑菇汤的做法其实很多,也可以先用油炒面粉,出香味后盛出,加水稀释后备用。再起锅,用油炒配菜,加前面的粉糊再煮,但这样比较麻烦一些。 4、素食者可以选用橄榄油,炒的面粉稍黄,非素食者用黄油+洋葱或大蒜,做出来会比较香 5、 椰浆我用的是雄鸡标的,这是我用过的味道最好的椰浆了,强烈推荐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-08-28

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