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焦香腰果酥
既然是放松阶段，并没有进行强行克制，所以这美味的“焦香腰果酥”岂能错过。烤得焦香的腰果，外面穿上一甜蜜的外衣， 再加上奶香浓郁的酥脆的饼托来陪衬，想不好吃也很难。当然这是要付出“代价”滴，腰果虽含营养很多，但所含油脂也是坚果中比较高滴，而糖，黄油等都是高热量的东东，是减肥的大敌，因此请减肥人士慎重， 是否该“绕行”哟。
焦香腰果酥的做法
步骤1
生腰果平铺在烤盘上；
步骤2
.用170度烤8-10分钟，烤到腰果表面发黄即可；
步骤3
黄油室温软化后，加入细砂糖；
步骤4
用打蛋器打发至蓬松状态；
步骤5
加入打散的鸡蛋，.继续搅打均匀，成为黄油糊；
步骤6
将低筋面粉通过筛网筛入黄油里；
步骤7
用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合；
步骤8
在烤盘上铺上锡纸， 放入方形慕斯圈， 并将圈内面和底部刷层油；
步骤9
将面糊铺在烤盘中的慕斯圈内； 按压底部，整形后再将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色；
步骤10
锅里放入细砂糖和麦芽糖后，倒入冷水， 将锅用小火加热，糖会渐渐溶解，冒出小泡转大泡，颜色变为棕黄色，加热的过程中不需要搅拌；
步骤11
将熬好的糖浆倒入烤好的腰果上， 搅拌混合均匀，让每一颗腰果都裹上糖浆；
步骤12
烤箱里的饼干底烤好后，取出来，将裹了糖浆的腰果倒入圈内；
步骤13
让饼底均匀铺上裹上糖浆的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右；
步骤14
直到表面金黄色出炉，冷却后将圈切掉，再切成长方形小块即可。焦香腰果酥的烹饪技巧
1. 腰果最好选择没有添加调味料的生腰果，要保证味道的纯粹，要选用生腰果，生腰果在使用前要先烤熟，烤到腰果表面发黄，有香味飘出就可以了（最好在边看着，我烤的时间定为十分钟，过了些);
2. 黄油提前室温软化，与糖一起打发成蓬松状， 加入鸡蛋， 面粉， 每一次加入一种材料都要先充分的搅拌均匀再加下一种；
3. 放入慕斯圈中是为了更方便的整形，但为了好脱模，要在四周抹上一层油，先将制作好的饼底烤出来；
4. 制作糖浆时加入将糖， 水和麦芽糖一起混合，小火熬煮，待慢慢变为浓稠即可，不需要像熬制焦糖样将其中水分全部收干，因为里面混合有麦芽糖；
5. 将熬好的糖浆与烤好的腰果混合后， 平铺在饼托上， 再放入烤箱中继续烤十分钟即可；
6. 当然你也可以用其他形状相近的坚果(如核桃，杏仁， 花生)代替腰果；
7. 我想可能是蛋液放入量少了点， 所以切开时易碎， 因此可以适量加点蛋液量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2012-08-28
斯佳丽
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