黄豆小鱼干

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斯佳丽

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我们知道膳食因素与骨密度关系非常密切，要注意平时在饮食中补钙，增加含钙量高的食品，重视合理膳食，特别是在日常生活中应多食用含钙丰富的食物，例如奶及奶制品、豆类、干果、海带、紫菜、虾皮、动物骨骼、海鱼等。但要提醒注意的是，维生素D是可以促进钙吸收的物质，因此补钙时要多补充维生素D。含有维生素D的食物非常少，鱼类含量比较多，可以多吃鱼。另外牛奶中也含有丰富的维生素D，所以喝牛奶是补钙的最好选择，既含有丰富的钙，还含有其它能促进钙吸收的辅助元素。当然我们在食补的同时还要注意促进体内生成维生素D，主要两种方式：一是多晒太阳，促进钙的吸收；二是要进行适当慢跑等力量练习运动；这些能保证我们将摄入足够的钙充分吸收，防止患骨质疏松症，骨骼的健康的关键。女性补钙可以说是贯穿女人一生的事情，除了由于身体状况逐年减少的骨质密度外，缺钙也是导致女性衰老的一大因素，因此女性补钙很重要。女性应当及时补充钙质，才能保证骨骼健康，维持健康美态，充分展现女性魅力。说了这么多，介绍一下今天的主材吧。这是朋友的弟妹从老家（靠近海边）带回的当地特产，小鱼干，是什么鱼制成的并不重要，关键我们可以连刺一起吃掉，我用它配上些黄豆，用干辣椒一起煸炒，香香的，用来做小零食和佐餐小菜都不错，关键是能提供很好的钙源，不过吃了这些，不要忘记出去走走晒晒太阳或是运动啰。

黄豆小鱼干的用料

小鱼干 150克	黄豆 100克
姜适量	葱适量
花椒适量	干辣椒适量

黄豆小鱼干的做法

步骤1

将黄豆泡上三个小时以上，将黄豆凉油下锅；

步骤2

小火慢慢的煎炸，将炸好的黄豆捞出来备用；

步骤3

用锅中剩余的底油，将花椒和干辣椒放入里面煸炒，再下入切好的姜丝煸炒；

步骤4

煸炒出香味后下入泡上二十分钟的小鱼；

步骤5

煸炒几下后加入适量的料酒和老抽，再加入少量的糖；

步骤6

煸炒几下，大火收干，加入炸好的黄豆和葱段；

步骤7

混合后装入盘中。

黄豆小鱼干的烹饪技巧

1. 黄豆一定要浸泡三个小时以上，如果能泡一晚上最好，这样黄豆更容易成熟； 2. 炸黄豆一定要凉油下锅，小火慢慢炒制，炒到油中无明显气泡且黄豆金黄色就可以出锅； 3. 小鱼干泡的时间以鱼的大小不同，泡过的鱼不仅盐份少些，而且熟得更快些； 4. 调料煸炒出香味后下入小鱼干翻炒，加入料酒，生抽和糖是为了鱼干去腥，增色和减少盐分，但最后需要大火将汁收干； 5. 锅中没有汁后再加入黄豆和香葱段混合，这样能保持黄豆的酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-28

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：咸鲜炒减压咸功效

斯佳丽

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