芋圆、各种芋圆

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现在芋圆店开的到处都是，查了之后原来芋圆的主要原料是木薯粉，曾经尝试过用番薯粉代替，但是效果没有木薯粉的好，前几天网上买了木薯粉，一看评论也几乎都是买着做芋圆的，且成功率很高，自己也试了下，果然不错，Q的好爽，哈哈

芋圆的用料

木薯粉 适量 红薯 一个
紫薯 一个 芋头 两个
水（都是跟着感觉走的，哈哈） 适量 白糖 适量
炼乳 适量 红豆汤 适量

芋圆的做法

步骤1

很抱歉的是记着做，忘记拍过程图了，不过很简单的步骤，只要木薯粉在手，肯定成功的。

步骤2

先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟，或者蒸熟。

步骤3

把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥，我在压的时候放入了一点白糖，喜欢甜点的可以多放点。

步骤4

然后稍凉之后，慢慢加入适量的木薯粉拌匀，搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀，直到可以揉成面团一样。稍微软一点也没事，只要不粘手就行。（紫薯的颜色比较艳，个人感觉放个半个，颜色就已经很好看了，我放了一个，感觉颜色有点深，估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用。）

步骤5

然后就可以把面团揪一块下来，戳成长条，然后切成小块就行，形状什么的我是模仿店里，这个可塑性很强哦，可以做成自己喜欢的样子。有点橡皮泥的感觉，哈哈
芋圆、各种芋圆的做法图解6

步骤6

再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟，直到全部都漂在水面上就大功告成了，为了可以更加Q，可以过凉水或者冰水。
芋圆、各种芋圆的做法图解7

步骤7

我在吃的时候，是先装了半碗红豆汤，调进炼乳，会有奶香，再加入芋圆，一碗芋圆甜点就好了。。。 过程图没了，最后的成品图还有几张，顺道传下（下面的都是红豆。。）

芋圆的烹饪技巧

紫薯可以少放点，我个人喜欢淡淡的紫色 红薯的颜色最好看有没有？淡淡的黄色，哈哈 还有芋头的也喜欢。 做好的芋圆在没下锅煮前可以放冰箱冷冻，下次吃的时候 拿出来煮就好了，至于芋圆汤里放什么，也可以随自己喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-29

©本菜谱的做法由 hahablues 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 甜 煮

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