豆豉小鲍鱼

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豆豉小鲍鱼的用料

鲍鱼 7个 豆豉 2汤匙
姜 3片 小米辣椒 适量
香葱 2棵 蒜 2瓣
生抽 2汤匙 料酒 1汤匙
白糖 1/2茶匙

豆豉小鲍鱼的做法

豆豉小鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。
豆豉小鲍鱼的做法图解2

步骤2

小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。
豆豉小鲍鱼的做法图解3

步骤3

中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和永川豆豉煸炒出香味。
豆豉小鲍鱼的做法图解4

步骤4

放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。

豆豉小鲍鱼的烹饪技巧

1.市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵，起码做这道菜，价格还是合理的。 2.相同的食材，如果用蒸，也一样美味，只是用蒸的话，鲍鱼可以不切花刀。 3.鲍鱼略煮一下，更方便去壳，内脏一定要去除。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-29

©本菜谱的做法由 小雅 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 咸 咸鲜 炒

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