芝麻酥饼

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芝麻酥饼,在热的时候吃口感非常好，脆脆的，里边的油酥味道香浓。

芝麻酥饼的用料

面粉 120g 色拉油 80g
盐 1/2小匙 面粉 300g
滚水 120g 冷水 100g
猪油 25g 白芝麻 适量

芝麻酥饼的做法

芝麻酥饼的做法图解1

步骤1

油酥： 材料：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙 做法： 小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
芝麻酥饼的做法图解2

步骤2

饼皮： 材料：面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量 做法： 面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状，加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
芝麻酥饼的做法图解3

步骤3

将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟
芝麻酥饼的做法图解4

步骤4

长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟
芝麻酥饼的做法图解5

步骤5

把面团压平,表面沾上白芝麻
芝麻酥饼的做法图解6

步骤6

锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。

芝麻酥饼的烹饪技巧

面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替，风味稍有不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-30

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 烙 烘焙 饼干

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