三冬炒肉片

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钟鸣鼎食丛书江献珠
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三冬炒肉片的用料

冬笋 1只约300克 厚身花菇 3-4只
猪梅头肉 175克 糖 2茶匙
天津冬菜 1/2杯 糖 少许
油 2汤匙 绍酒 2茶匙
唐芹菜 1棵 红辣椒 1只
蒜 1瓣 切片 盐 少许

三冬炒肉片的做法

三冬炒肉片的做法图解1

步骤1

置中式易洁锅于中大火上，锅红时下油1汤匙，爆香蒜片，加入猪肉片，排成一层，煎一面至熟，方行翻面，再煎至熟便洒酒，铲匀后移出。
三冬炒肉片的做法图解2

步骤2

在下些油炒匀冬菜，铲出，再下冬菇片，倒入浸菇汁，煮至汁干，继下冬笋片及余油炒匀，下少许盐 糖 调味。
三冬炒肉片的做法图解3

步骤3

肉片回锅，加入唐芹、 冬菜及红辣丝 兜匀便可上桌

三冬炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-30

©本菜谱的做法由 钟鸣鼎食丛书江献珠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 香 炒 中国菜

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