古早味蒸魚

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“古早味”是什么味？ “古早味”指的是从前的味道，是家常的、简单的，是怀旧复古，更是一种自然回归。 古早，是怀旧的符号。 “古早”这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多，而且在看台湾节目时经常可以听到，比如古早味的食物，古早味的店铺，古早味的房子等等。 有古早味儿的东西，大多都是让人怀念的，或都是值得让人怀念的事物或东

古早味蒸魚的用料

鲈鱼 1条 五花肉丝 100克
豆豉 香油
葱 姜
蒜 米酒
酱油 蚝油
白糖

古早味蒸魚的做法

古早味蒸魚的做法图解1

步骤1

肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀
古早味蒸魚的做法图解2

步骤2

再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油一起搅拌均匀
古早味蒸魚的做法图解3

步骤3

先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，这样鱼比较容易熟
古早味蒸魚的做法图解4

步骤4

锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味
古早味蒸魚的做法图解5

步骤5

盘中放葱、姜，再来把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面
古早味蒸魚的做法图解6

步骤6

锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸１５分钟
古早味蒸魚的做法图解7

步骤7

用筷子插进鱼身最厚部位，是否容易插入至骨头处，熟之，关火
古早味蒸魚的做法图解8

步骤8

取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可，吃前淋上少许香油

古早味蒸魚的烹饪技巧

1、汆烫时间不能过长，下锅泡一下就可以捞起 2、蒸制时间根据鱼的大小来定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-30

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 提高免疫 咸鲜 蒸 台湾菜 咸

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