妈妈手传美味荔枝肉

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丁丁唐

丁丁唐

2012-08-30
老公是福州人,很喜欢吃荔枝肉。第一次带他回老家,我妈妈做的荔枝肉令他惊艳,之后我便向妈妈请教了这道菜的做法。 与传统的荔枝肉做法略有不同,更为简单,清爽,而滋味却一丝未减。 即使不爱吃糖如我,也不禁大快朵颐。
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

里脊肉半条 蒜头三瓣

辅料

 
一调羹 一口杯
半口杯 一调羹

妈妈手传美味荔枝肉的做法步骤

妈妈手传美味荔枝肉的做法图解1

1. 将里脊肉(里脊肉比较嫩,可以保证口感)切小块,每块约3cm见方,用福建老酒(绍酒也可以)生抽,盐,味精,糖,腌好,放入冰箱一小时

妈妈手传美味荔枝肉的做法图解2

2. 将肉块裹上薄薄的淀粉(淀粉太厚会影响口感),入锅炸熟

妈妈手传美味荔枝肉的做法图解3

3. 将炸熟的肉放入碗内,沥干油

妈妈手传美味荔枝肉的做法图解4

4. 锅内的油留一层。

妈妈手传美味荔枝肉的做法图解5

5. 下蒜头爆香

妈妈手传美味荔枝肉的做法图解6

6. 倒入福建老酒,陈醋,盐和味精少许,糖一调羹。

妈妈手传美味荔枝肉的做法图解7

7. 煮一会儿,直到冒出香味

妈妈手传美味荔枝肉的做法图解8

8. 将碗内沥干油的肉倒入锅中,与调料一起煮两三分钟

妈妈手传美味荔枝肉的做法图解9

9. 装盘,大功告成!可以动筷啦!非常适合食肉动物的菜哦~

©本菜谱的做法由 丁丁唐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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