家庭版麻辣香锅——香料遇到菜料

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娘亲大爱麻辣香锅，每次吃都嘴里叨叨：这些菜市场上买也不过几十块钱，每次咱俩吃都小一百五六。我寻思，老太太觉得不值喽，也许我俩忒能吃的缘故。为了满足下亲娘的预算成本，这回自己在家学做做。

麻辣香锅的用料

河虾 10 莴笋 1根
午餐肉 适量 香菜 适量
金针菇 1把 藕 1根
年糕 适量 油 适量
水 适量 生抽 两勺
灯笼椒 适量 香叶 三片
陈皮 少许 蒜 5瓣
桂皮 1棵 盐 适量
酱油 两勺 辣椒油 适量
花椒 10粒 草果 4棵
葱 1根 姜 4片

麻辣香锅的做法

家庭版麻辣香锅——香料遇到菜料的做法图解1

步骤1

藕切片，笋改刀，各式丸子同报到，午餐肉，金针菇，香菜陪衬不可少。
家庭版麻辣香锅——香料遇到菜料的做法图解2

步骤2

烧锅放油，把准备的所有香料一同倒入锅中小火煸炒，炒出红油即可。控出红油待用，香料可以丢掉。
家庭版麻辣香锅——香料遇到菜料的做法图解3

步骤3

另起煮锅，焯水藕，待用。
家庭版麻辣香锅——香料遇到菜料的做法图解4

步骤4

另起煮锅，焯水莴笋，各类鱼丸，虾丸，年糕，待用。
家庭版麻辣香锅——香料遇到菜料的做法图解5

步骤5

起油锅炒虾，虾变红捞出。待用。
家庭版麻辣香锅——香料遇到菜料的做法图解6

步骤6

起油锅，倒入少许红油，同所有菜料煸炒。
家庭版麻辣香锅——香料遇到菜料的做法图解7

步骤7

菜料稍微变色时，放入生抽，酱油，倒入余下的红油大火继续翻炒，出锅即可。

麻辣香锅的烹饪技巧

年糕稍微用油煎一下会更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-30

©本菜谱的做法由 拔份儿 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 麻辣 炒 家常菜 川菜

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