虾仁豆腐羹

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lucy000080

lucy000080

2008-07-05
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

虾仁25g 内脂豆腐120g
青豆15g 玉米粒15g
15g

辅料

 
2g 1g
1g 5g
3g

虾仁豆腐羹的做法步骤

1. 锅内水烧开,豆腐整块入热水烫一下,切小块。生粉加少许水兑成芡汁。

2. 剔除虾仁中的虾线,将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中,用热水烫一下。

3. 锅内入高汤,放少姜丝,将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟。

4. 加入豆腐块,放盐、味精、胡椒粉,放入芡汁, 搅动均匀。

5. 入碗后,加少许葱花即好。

小贴士

1、豆腐一定要选内脂豆腐,普通豆腐不够嫩。
2、我用的青豆、玉米粒、胡萝卜,是超市买来的速冻蔬菜,若用新鲜的替换更好。
3、不用芡汁,放入蛋清也可以。

分类:

煲汤
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