虾仁豆腐羹

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lucy000080

lucy000080

2008-07-05
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

虾仁25g 内脂豆腐120g
青豆15g 玉米粒15g
15g

辅料

 
2g 1g
1g 5g
3g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

虾仁豆腐羹的做法步骤

1. 锅内水烧开,豆腐整块入热水烫一下,切小块。生粉加少许水兑成芡汁。

2. 剔除虾仁中的虾线,将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中,用热水烫一下。

3. 锅内入高汤,放少姜丝,将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟。

4. 加入豆腐块,放盐、味精、胡椒粉,放入芡汁, 搅动均匀。

5. 入碗后,加少许葱花即好。

小贴士

1、豆腐一定要选内脂豆腐,普通豆腐不够嫩。
2、我用的青豆、玉米粒、胡萝卜,是超市买来的速冻蔬菜,若用新鲜的替换更好。
3、不用芡汁,放入蛋清也可以。

分类:

煲汤
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