牛肉炒蛋

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钟鸣鼎食丛书江献珠
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牛肉炒蛋的用料

美国大鸡蛋 4 隻 牛柳 200 克
油 3 汤匙 盐 少许
水 1 汤匙 蛋白 2 茶匙
葱 2 棵，切粒 姜 2 片，剁茸
蒜 1 瓣，剁茸

牛肉炒蛋的做法

牛肉炒蛋的做法图解1

步骤1

置易洁锅於中大火上，下油1汤匙，加入薑蒜稍爆，再拌匀牛肉放下锅内，排成一层， 煎至一面转色，翻面再煎至熟，兜匀后铲出。
牛肉炒蛋的做法图解2

步骤2

加余油1汤匙，沿锅边倒下蛋液，用铲将已熟部分铲至锅边，让未熟的蛋液流到中央，一直推铲至蛋约八成熟， 将牛肉回锅，撒下葱花铲匀， 再翻面一次，兜炒至全熟，上碟供食。

牛肉炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-31

©本菜谱的做法由 钟鸣鼎食丛书江献珠 编写，未经授权不得转载
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