红枣糯米藕

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"一湖的莲藕还要采摘5个月的时间，300个职业挖藕人，每天从日出延续到日落，在中国遍布淡水湖的大省，这样场面年年上演。当我们有权远离自然，享受美食的时候，最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。"糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以大红枣，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、香气浓郁的特点而著称。

红枣糯米藕的用料

莲藕 2节 糯米 160克
红枣 1杯 冰糖 50克

红枣糯米藕的做法

红枣糯米藕的做法图解1

步骤1

糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米和红枣肉填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。　　
红枣糯米藕的做法图解2

步骤2

藕眼里都放入糯米和红枣后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。 　　　
红枣糯米藕的做法图解3

步骤3

把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入冰糖和红枣。大火煮开，转文火煮到糯米和藕软烂。　

红枣糯米藕的烹饪技巧

煮好的红枣糯米藕放凉后便可切片食用了，吃的时候还可以淋上糖桂花和蜂蜜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-31

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分类： 西点 舌尖上的中国 甜 小吃

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