慧质兰心

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钟鸣鼎食丛书江献珠
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慧质兰心的用料

鸡翅中段 12 只 金华火腿 12 条（1/2 厘米×3 厘米）
嫩芥兰 600 克 葱白 6 段
浸软日本厚花菇 3 隻，每隻切4 条 泡油用油 2 杯
蒜头 1 瓣，拍扁

慧质兰心的做法

慧质兰心的做法图解1

步骤1

置平底易洁锅於中大火上，倒入油2杯，油热时加入鸡翅，半煎半炸至鸡翅表面微黄，移出沥油，留油在锅。
慧质兰心的做法图解2

步骤2

投芥兰段入油， 泡至翠绿便倒入疏箕内沥油，留油约1茶匙在锅。
慧质兰心的做法图解3

步骤3

下蒜头入油， 把鸡翅、芥兰段一同回锅，兜匀上碟，夹出蒜头并弃去。

慧质兰心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-03

©本菜谱的做法由 钟鸣鼎食丛书江献珠 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 炒 中国菜

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