炒小黄鱼柳

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炒小黄鱼柳的用料

小黄花鱼或狮子鱼 600 克 3 汤匙
绍酒 1 汤匙 葱白 4 棵,切2 厘米段
1 瓣,切片 姜花 数片
蒿苣笋 2 条 1/4 茶匙
红椒丝 少许

炒小黄鱼柳的做法

步骤1

取出鱼块, 调匀味料,拌入鱼块内。

步骤2

是时置一中式易洁锅於中大火上,锅红时下油,再拌匀鱼块一次,全部倒入油内,尽量排成一层,一见鱼块约七成熟, 并且转色,立刻铲匀移出,留油在锅。

步骤3

投入姜、葱及蒜,兜炒数下,放下蒿苣笋略炒,下盐调味,鱼块回锅,洒酒,移锅离炉,铲匀上碟,撒下红椒丝便可供食。

炒小黄鱼柳的烹饪技巧

提示:蒿苣笋是蒿苣的俗称,是生菜的家族,所食部分為其嫩茎,在香港街市有出售,嫩叶亦可食。嫩茎爽脆,宜凉拌,急炒也适宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-03

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