西红式炒蛋

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宠儿

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2010-06-06
台湾电视节目美食风味前阵子介绍了一道五星级名厨古锥师的西红柿炒蛋,看起来觉得蛮有特色的.想起早上刚从露台丰收的西红柿和青葱,正想试作一番时,结果发现缺了某些配料.一时间灵机一动,结果变化出另类风味.哈!一样的西红柿炒蛋,不一样的滋味喔!夫人...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

葱花
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

西红式炒蛋的做法步骤

1. 将西红柿洗净后刀划十字放入沸水中烫下,捞起泡冷谁后去皮、去蒂,切块备用。

2. 将鸡蛋打入碗中,用筷子搅打均匀,炒锅油量稍多,油热,将蛋液放入过油后盛出沥油备用。

3. 另起油锅,下西红柿炒,稍软后熄火调味, 金兰酱油膏,意式葡萄酒醋,泰式甜酸酱各一大汤匙,(不放糖了)再倒入鸡蛋,盖锅焖煮起锅装盘前下葱花拌匀装碟撒欧西芹即可.

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