记念夏日——泰式柠檬蒜香烤扁鱼

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dora咩咩

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雨后，北方的初秋白夜温差忽然变大，好像哗众取宠的小丑要抓取人的注意力。明显的，夏的尾巴转瞬即逝。有天路过露天泳池，降了温就没什么人。偶尔瞧见一只藕荷色的泳帽浮出水面，女孩儿笑靥如花。忽然深深怀念起假期里吃过的那只柠檬罗非鱼，它的酸辣鲜爽，无一不是夏天的味道，当然还有一起分享烤鱼的朋友，她的脸很像泳池里的这位——这就是为什么忽然怀念夏天的味道，怀念柠檬罗非鱼。其实是因为朋友和爱。没用罗非鱼，我用扁鱼代替。

泰式柠檬蒜香烤扁鱼的用料

扁鱼随意几只	柠檬 2只
白玉菇适量	胡萝卜 1根
大蒜 15瓣	大姜适量
小葱 1根	鲜红辣椒 2根
椰粉（可不要）适量	柠檬叶适量
香茅草适量	海盐适量
砂糖适量	冰糖 2粒
黑胡椒粉适量	迷迭香适量
红酒适量

泰式柠檬蒜香烤扁鱼的做法

步骤1

准备好原料、辅料。将鱼洗净，剪开肚皮，内脏去除。

步骤2

冲洗干净后在鱼身上划三刀以便入味。之后用红酒浸泡，并撒上海盐、砂糖，抹上挤好的柠檬汁儿和椰粉，最后撒上黑胡椒粉和罗勒粉。腌制鱼的过程中可以准备其它步骤。

步骤3

腌鱼的档儿我做了很多事，比方把烤盘包上锡纸，预热烤箱到180度，还切好了胡萝卜，拍好了大蒜，摘好了小葱和辣椒。除此之外，还把一只两天前吃剩下的法式长棍给切成了厚片儿。我想烤鱼的同时也可以烤面包片，充分利用资源。如果长棍面包太干，可以在片儿上抹点儿水，再抹橄榄油，烤的时候橄榄油把水分锁在面包中，吃起来内松外脆，非常不错。除此之外，我还抹了大蒜酱在面包上，最后放点大蒜碎，也可以放点虾酱或者奶酪，味道也超好。