黄焖鸡

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Nicole

Nicole

2012-09-06
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

土鸡1/2只

辅料

 
适量 2瓣
干香菇10朵 1块
3个 青蒜1颗
2大勺 2大勺
2大勺 1大勺
1/2小勺 1小勺

黄焖鸡 的做法步骤

黄焖鸡 的做法图解1

1. 半只鸡斩成大块,干香菇、干木耳用温水泡发,姜去皮切片,蒜切片、青蒜切段;

黄焖鸡 的做法图解2

2. 鸡肉倒入大碗,放入姜片,料酒和蚝油;

黄焖鸡 的做法图解3

3. 充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟;

黄焖鸡 的做法图解4

4. 将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲;

黄焖鸡 的做法图解5

5. 加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒;


黄焖鸡 的做法图解6

6. 根据个人口味调入生抽和老抽;

黄焖鸡 的做法图解7

7. 加入适量盐和适量糖,翻拌均匀;

黄焖鸡 的做法图解8

8. 加入清水,水位至食材2/3处,拌匀,选鸡鸭功能,烹制10分钟,排气后放入青蒜,盖上盖子,焖3分钟即可。

小贴士

1. 如果没有压力煲,也可以用普通的锅,注意延长炖至时间;
2. 压力煲的水分保持功能很好,清水无需加太多,炖出的肉味道更香浓;
3. 青蒜最后再放,利用余温焖熟,会使菜的香气更浓郁;
4. 利用这个配料方法,可以举一反三做其他肉类,也很好吃。

分类:

禽类
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