姜葱豉油鸡

164759浏览 6239收藏

分享到微信

姜葱豉油鸡

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
居然

居然

2012-09-06
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

半只 红葱头四个

辅料

 
四片 10克
半碗 十粒
香葱一小札

姜葱豉油鸡的做法步骤

姜葱豉油鸡的做法图解1

1. 花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽

姜葱豉油鸡的做法图解2

2. 葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会

姜葱豉油鸡的做法图解3

3. 倒入糖(图中的糖有20克,我用了一半10克左右),继续按摩,

姜葱豉油鸡的做法图解4

4. 腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎

5. 加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香

姜葱豉油鸡的做法图解6

6. 放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满

姜葱豉油鸡的做法图解7

7. 倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀

姜葱豉油鸡的做法图解8

8. 最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出!

小贴士

1 花椒只是用作增香,量很少,不麻也不辣,确实不喜欢的可以不放
2 葱头必不可少,如果实在没有,可以用一扎葱白代替
3 不讲究的,盖上盖子后根本不需要翻面也好味,但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒!
4 最后放入一小札香葱,上色好看,而且瞬间增添了几分清新的香
5 中间翻面的时候要注意,不要太用力太粗鲁,一旦用力过猛,鸡的表皮会被擦破的!就不好看了!

©本菜谱的做法由 居然 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部41个作品)

热门文章--烹饪技巧

十大禽类热门菜谱

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 姜葱豉油鸡