椒汁蒸鲈鱼

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鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤; 此道菜简单的清蒸。 最后浇入一些淡淡花椒香味的浇汁,鱼肉鲜美入口即化。

椒汁蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 花椒 10粒
蒸鱼豉油 适量 2克
料酒 10毫升 葱姜 适量

椒汁蒸鲈鱼的做法

椒汁蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼洗净,在鱼肚中加入葱姜。
椒汁蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

鱼身上划花刀,然后塞入姜片。
椒汁蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

在淋入料酒。
椒汁蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

锅中水烧开放入鱼盘。
椒汁蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

加盖大火蒸制10-12分钟。
椒汁蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

炒锅倒少许油放入花椒炸香。
椒汁蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

捞出花椒倒入蒸鱼豉油。
椒汁蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

加少许白糖。
椒汁蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

加少许清水熬制出香味关火。
椒汁蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

把椒汁浇入正好的鲈鱼身上即好。

椒汁蒸鲈鱼的烹饪技巧

鲈鱼开水入锅蒸制10-12分钟,不能时间长以免肉质变老影响口感。 时间掌握可随鱼的大小而自己调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-07

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