蜜汁黑糯米藕

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糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。 黑糯米知识介绍：紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。 上次做的是桂花味的糯米藕，这次用黑糯米又做了次，感觉这次买的藕是面藕，煮了1个半小时就好了。

蜜汁黑糯米藕的用料

面藕 2节 黑糯米 适量
蜂蜜 适量

蜜汁黑糯米藕的做法

蜜汁黑糯米藕的做法图解1

步骤1

糯米提前泡上1h以上，藕冲洗干净，削皮备用。
蜜汁黑糯米藕的做法图解2

步骤2

藕切下顶部一小段。
蜜汁黑糯米藕的做法图解3

步骤3

将浸泡后的糯米用筷子或手帮忙装进藕孔里。
蜜汁黑糯米藕的做法图解4

步骤4

装好的样子。
蜜汁黑糯米藕的做法图解5

步骤5

再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。
蜜汁黑糯米藕的做法图解6

步骤6

把藕放进电饭锅里，放入足够的清水烧开（大约1个小时半）。
蜜汁黑糯米藕的做法图解7

步骤7

煮好切块，把蜂蜜浇在藕上面就好了。

蜜汁黑糯米藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-09

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分类： 凉菜 创意菜 素食者 甜 煮

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