咖喱蟹

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咖喱蟹的用料

梭子蟹 2个 咖喱块 3块
洋葱 1个 姜片 几片
蒜瓣 2个 鸡蛋 1个
色拉油 淡奶油
淀粉

咖喱蟹的做法

咖喱蟹的做法图解1

步骤1

洋葱洗净切成条状,蒜瓣洗净去皮切成片,切几片姜片
咖喱蟹的做法图解2

步骤2

梭子蟹洗净,把蟹翻面,去掉肚子上那一块(雌的是圆形的,雄的是三角形),然后打开蟹的盖子,取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。 蟹胃在编号1那里,一般是在盖子里的,是一个稍硬的立体三角形状,有时候还能看到里面有蟹吃的食物。 蟹鳃在编号2那里,就是蟹两边一条条白色软软的东西,下面白色的软体三角形也要去掉 蟹心在编号3那里,轻轻的用手挑开,能看到一个五角星一样的东西,我们这里也叫“法海”,这个就和白娘子的故事有关了,说法海最终躲在蟹里,那个东西很寒,一定不能吃。 蟹肠在编号4那里,也用手轻轻的挑出来,是黑色的一根
咖喱蟹的做法图解3

步骤3

将蟹从中间切开,切面沾上淀粉,然后放在打散的鸡蛋液中
咖喱蟹的做法图解4

步骤4

锅内放适量油,稍微多一点,热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色,然后再多炒2分钟至熟(鸡蛋液也一定倒进去,别浪费了)
咖喱蟹的做法图解5

步骤5

将蟹捞出备用,用余油将蒜瓣和姜片爆香,然后下洋葱丝,炒至透明
咖喱蟹的做法图解6

步骤6

加入咖喱块和一小碗水,让咖喱块融化
咖喱蟹的做法图解7

步骤7

汤汁煮沸后倒入适量淡奶油,搅拌均匀
咖喱蟹的做法图解8

步骤8

加入炒好的蟹,让汤汁均匀的粘在蟹上,关火即可。

咖喱蟹的烹饪技巧

1、炒蟹的时候要小心油溅,也可以把蟹炸熟,那样更好吃 2、咖喱本身有浓郁的味道,所以不需要再加其他调料了,比较吃咸的人加点盐巴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-12

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    / 9 咖喱蟹的做法步骤

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