椰蓉面包

精品
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椰蓉面包的用料

高粉 210克 低粉 56克
鸡蛋 30克 奶粉 20克
牛奶 85毫升 中种面团 一块
细砂糖 42克 1/2匙
干酵母 6克 黄油 25克
椰蓉馅 适量

椰蓉面包的做法

步骤1

后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵

步骤2

一次发酵后,分割成8份,滚圆,松弛10分钟

步骤3

取出一个面团,排气

步骤4

放上椰蓉馅,收口,压扁后用擀面杖擀成椭圆形

步骤5

把面团对折,在对折处切4刀

步骤6

展开面团,拧着个的卷起来,将卷好的面团打个单结

步骤7

烤盘刷油,将面团放入烤盘中,开始二次发酵

步骤8

二次发酵结束后,刷上蛋液,撒上熟芝麻

步骤9

烤箱165°预热,17分钟

椰蓉面包的烹饪技巧

1、椰蓉馅做法:椰蓉30克+黄油10克+细砂糖10克,捏成球状。 2、中种面团做法:高粉440克,酵母粉6克,水260克,手揉成团,盖上保鲜膜发酵到2倍大,即手戳一下,小洞不弹起来就好了。分成6份,一块做面包用,剩下的用保鲜袋装好冻在冰箱里,下次用提前拿出来室温解冻即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-12

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