无油无糖版香蕉戚风

精品
3.0万 浏览 777 收藏

朋友微博上@过我一个无糖版的香蕉海绵蛋糕,配方中需要加入60克的黄油,这样的话,也谈不上健康,所以用平时做戚风的配方,糖油都减掉,尝试了一下,还算成功,对于大人来说,口味稍微淡了一点,但是对于小朋友来说,可以吃到香香的蛋糕,又可以暂时逃离油和糖的毒害,这个也是不错的选择。虽然甜味不足,出来的香味确实浓郁,值得一试。

香蕉戚风的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
牛奶 30克 熟透香蕉 一根
柠檬 半个

香蕉戚风的做法

步骤1

柠檬取汁,与香蕉一同捣烂备用,柠檬作用除了增加香气之外还可以让香蕉不变黑哦。

步骤2

蛋白蛋黄分离,蛋白打发到干性发泡,放冰箱备用以免消泡。蛋黄抽打到发白体积稍微变大,加入步骤一当中的香蕉糊混合,加入牛奶和三分之一的蛋白糊,混合均匀之后,筛入低筋面粉混合。

步骤3

这时可以先160°预热烤箱,将混合好后的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊当中,搅拌均匀后,将面糊倒入6寸模具里面,烘烤35分钟,或者分到小模具当中,烤15-20分钟。具体时间按照模具大小而定。

步骤4

用牙签戳到蛋糕里面,没有糊黏在上面就表示熟了,出炉后倒扣在烤网上面晾凉后脱模即可。

香蕉戚风的烹饪技巧

做法与戚风蛋糕一样,只是少了油和糖,口感没有普通蛋糕那么的软绵香甜,但是加入了一根香蕉的话补充了一点点糖粉,而且味道非常香浓,适合小朋友和老人家吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-12

你当前的位置:豆果美食 > 无油无糖版香蕉戚风

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 无油无糖版香蕉戚风的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活