五香鹌鹑蛋

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逛市场的时候看到有卖鹌鹑蛋的,当时马上想到了小时候吃的五香鹌鹑蛋的罐头,那个味道很怀念.怀念不如行动,买了一斤半的鹌鹑蛋回家自己卤五香鹌鹑蛋去喽.

鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 香叶
小茴香 姜片
老抽 料酒
盐 大料
花椒 桂皮

鹌鹑蛋的做法

五香鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.
五香鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.
五香鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.
五香鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.
五香鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

倒入适量的料酒，酱油.
五香鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.

鹌鹑蛋的烹饪技巧

放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 咸鲜 香 煮 立夏

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