麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

北豆腐 猪绞肉
姜蓉 蒜蓉
豆瓣酱 豆豉
辣椒油 生抽
清水 水淀粉

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成小方块，放入沸水锅中煮至浮起
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

把浸泡好的豆腐捞出沥干水分
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡，收汁之后即可盛盘开吃咯~

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 辣 炒 中国菜

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