鲍汁杏鲍菇

224665浏览 6171收藏

分享到微信

鲍汁杏鲍菇

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
依依美食

依依美食

2012-09-13
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

杏鲍菇1个(比较大的) 西兰花半朵

辅料

 
30ml 3ml
半碗 适量
适量 适量
1/2汤匙 2汤匙

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

鲍汁杏鲍菇的做法图解1

1. 西兰花切成小朵,杏鲍菇清洗干净切圆片;玉米淀粉跟清水混合成水淀粉,鲍鱼汁、老抽、清水兑成调味料;

鲍汁杏鲍菇的做法图解2

2. 烧一锅水,水开后放入杏鲍菇,烫1~2分钟左右,捞起;

鲍汁杏鲍菇的做法图解3

3. 锅里的水加入橄榄油、盐、白糖;

鲍汁杏鲍菇的做法图解4

4. 放入西兰花烫3~4分钟至熟;

鲍汁杏鲍菇的做法图解5

5. 捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿;

鲍汁杏鲍菇的做法图解6

6. 炒锅里放少量橄榄油,放进杏鲍菇;

鲍汁杏鲍菇的做法图解7

7. 倒入调味料;

鲍汁杏鲍菇的做法图解8

8. 小火焖煮6分钟左右;

鲍汁杏鲍菇的做法图解9

9. 西兰花围着碟子摆放一圈;

鲍汁杏鲍菇的做法图解10

10. 夹起杏鲍菇片排在西兰花里面,焖杏鲍菇的酱汁留在锅中;

鲍汁杏鲍菇的做法图解11

11. 把水淀粉倒入锅里,跟酱汁混合;

鲍汁杏鲍菇的做法图解12

12. 大火把酱汁收至浓稠,浇到杏鲍菇上面即可。

小贴士

西兰花等绿色菜,在灼烫时不但要放油、盐,还要放点白糖,这样烫好的菜就能保持翠绿的颜色。

不同牌子的鲍鱼汁,咸度不一,根据自己的口味来调整,比如我用的这个海天的,味道偏甜,不喜欢甜味的可以减少鲍汁用量,加点生抽混合也可以。老抽不要放多,主要是上色用的。

©本菜谱的做法由 依依美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部140个作品)

热门文章--烹饪技巧

十大私家菜热门菜谱

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 鲍汁杏鲍菇