香辣豆豉炒花蛤

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香辣豆豉炒花蛤的用料

花蛤 800g 阳江豆豉 30g
葱姜 50g 料酒 适量
酱油 适量

香辣豆豉炒花蛤的做法

香辣豆豉炒花蛤的做法图解1

步骤1

1.把花蛤放在淡盐水中，静置半个小时 2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净
香辣豆豉炒花蛤的做法图解2

步骤2

3.锅内做水烧沸后放入清洗干净的花蛤 4.煮至花蛤张开捞出备用，拣出没开口的花蛤丢掉
香辣豆豉炒花蛤的做法图解3

步骤3

5.豆豉用清水清洗一下表面的脏东西。辣椒、葱、姜切丝备用。
香辣豆豉炒花蛤的做法图解4

步骤4

6.待油温7成热，放入豆豉葱姜辣椒，炒至出香味。
香辣豆豉炒花蛤的做法图解5

步骤5

7.倒入焯好的花蛤，淋入料酒，迅速翻炒后再淋入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。

香辣豆豉炒花蛤的烹饪技巧

焯制花蛤的时候，让它们在沸水里翻个身即可关火，等一会，它们自己都会张开 煮了好久还不见花蛤张开，还以为上当买的都是死的 豆豉粒可以切碎了炒，如果只是为了吃味道还是整粒的炒 喜欢吃辣的可以多放辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 Happy乖咪 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 炒

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