凉拌手撕茄子

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茄子内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。

凉拌手撕茄子的用料

长茄子 2根 蒜瓣 5粒
香菜 1小把 红尖 1个
芝麻 少许 花生油 适量
芝麻油 适量 盐 适量
六月鲜酱油 适量 醋 适量

凉拌手撕茄子的做法

凉拌手撕茄子的做法图解1

步骤1

准备好菜洗干净。大蒜切末，红椒切圈，香菜切段备用
凉拌手撕茄子的做法图解2

步骤2

茄子等水沸后上锅蒸10分钟左右
凉拌手撕茄子的做法图解3

步骤3

蒸好的茄子放凉后撕成条状，放入蒜末，辣椒圈和香菜 花生油烧热后浇在蒜末上，调入适量盐、醋、六月鲜酱油和香油拦匀即食

凉拌手撕茄子的烹饪技巧

用手撕茄子更能保留茄子中的营养不会流失茄子最好不要去皮吃，因为茄子去皮后其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 Happy乖咪 编写，未经授权不得转载

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