鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤
精品
终于盼到了暑假结束,大大小小的孩子都开学了,主妇们也都可以解放了。
炎热的酷暑也已结束,虽然偶尔还有几天的秋老虎发下威。
秋天天气干燥,同时还略带点秋凉。
入秋时节人们可能还会感觉到嗓子干干的不太舒服,
同时可能皮肤会有点干干的。
这样的时节喝汤滋补防燥最适合不过了。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,杏鲍菇和蛤蜊营养丰富,
富含蛋白质,和各种微量元素降血脂、润肠胃
鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤的做法
鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤的烹饪技巧
1.如果没有太多的时间也可先将鸭掌先入高压锅煮烂再进行煲汤。
2.花蛤买回家后要用淡盐水浸泡2——3个小时,可以让花蛤吐尽泥沙。
3.煲汤要注意一次加足冷水,中途不要添水,这样蛋白质才能够充分溶解到汤里。
4.熬汤最好是用冷水,一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会凝固,使蛋白质不能充分地溶解到汤里。
5.熬汤不要过早放盐。
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创建时间:2012-09-13
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