小炒木耳

精品

21.8万浏览 4657 收藏

咖啡鱼潘

＋关注

大家都知道东北是最好的黑木耳产地. 这是因为在东北山林多.森林茂密.土壤肥沃.四季分明.环境污染小. 正是这种得天独厚的环境使黑木耳肉质厚实.有韧性.口感纯正.

小炒木耳的用料

木耳适量	五花肉适量
姜适量	小红辣椒适量
生抽适量	蒜少许
醋少许	盐少许

小炒木耳的做法

步骤1

木耳用冷水泡开洗净.去根，五花肉切薄片

步骤2

姜蒜切片.小红辣椒切段

步骤3

炒锅放油，油热放姜蒜片炒香，放入五花肉翻炒.

步骤4

五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒，加入生抽.加入醋.盐，最后加入小红辣椒炒匀即可

小炒木耳的烹饪技巧

如何鉴别黑木耳的好坏. 看:黑木耳的背腹两面不同.腹面为灰黑色.灰褐色.背面为黑色.黑褐色. 掺假的黑木耳为棕褐色.多有白色附着物. 摸:质轻.手感不硬. 掺假黑木耳.手掂会明显感到沉重.脆.稍捏易碎. 尝：清淡无味.若有甜.咸.苦涩等异味多为变质或掺假黑木耳. 泡：将少量木耳用水泡.正常的黑木耳泡发率一般为1：10.黑木耳水泡后颜色棕黄或黑.富有弹性. 掺假黑木耳的泡发率一般只有1:4.水泡后水质很浑浊.木耳疲软无弹性.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由咖啡鱼潘编写，未经授权不得转载

分类：家常菜朋友聚餐香炒辣

咖啡鱼潘

一起来分享给朋友们看看吧：