台式瓜子肉饭

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台式瓜子肉饭的用料

五花肉 500克 脆酱瓜 100克
蒜 适量 酱瓜汁 适量
老抽 适量 米酒 适量
冰糖 适量 金澜酱油/生抽 适量
胡椒粉 适量 食用油 适量

台式瓜子肉饭的做法

台式瓜子肉饭的做法图解1

步骤1

带皮五花肉500克洗净。
台式瓜子肉饭的做法图解2

步骤2

切成0.5cm见方的连皮肉丁。
台式瓜子肉饭的做法图解3

步骤3

脆酱瓜100克切成小丁。
台式瓜子肉饭的做法图解4

步骤4

炒锅加热，倒入少量食用油，放入五花肉丁。
台式瓜子肉饭的做法图解5

步骤5

用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用。
台式瓜子肉饭的做法图解6

步骤6

另起锅，烧热后加入少许食用油，放入蒜末炒香，加入五花肉丁翻炒。
台式瓜子肉饭的做法图解7

步骤7

锅中加入米酒、老抽、金澜酱油/生抽、酱瓜汁和胡椒粉，翻炒出香味。
台式瓜子肉饭的做法图解8

步骤8

再倒入热水，没过肉丁大概约3厘米左右，大火烧开。
台式瓜子肉饭的做法图解9

步骤9

加入酱瓜丁。
台式瓜子肉饭的做法图解10

步骤10

放入冰糖煮至融化。
台式瓜子肉饭的做法图解11

步骤11

将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中，小火焖煮30分钟左右，煮至汁浓肉软。
台式瓜子肉饭的做法图解12

步骤12

提前焖一锅米饭，做成盖浇饭即可。

台式瓜子肉饭的烹饪技巧

切成肉丁煸出油放好调料快翻炒掌握时间小火焖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒

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