家常排骨乱炖

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baixiong

baixiong

2008-07-09
难度:切墩(初级) 时间:60

主料

适量 土豆适量
茄子适量 豆角适量
葱段5段 姜片5大片
2块 一块
2片

辅料

 
适量 适量
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

家常排骨乱炖的做法步骤

1. 排骨洗净放入锅中,加入水,水要多些,没过排骨后还要再继续加一些。大火做开,撇去浮沫。土豆和茄子洗净切成滚刀块,豆角摘好掰成小段洗净。土豆切好后先放到水里防止变黑,茄子可以不去皮,也要放入盐水里防止变黑。备用。

2. 锅中加入葱姜、八角、桂皮、香叶,再加入黄酒和酱油,搅拌均匀,转小火,盖锅盖。

3. 炖到1小时左右,加入切好块的土豆和豆角,继续再炖半小时,这时加入茄子,再炖20分钟左右,加入盐,搅拌均匀,再炖10分钟即可。

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