圣诞树根蛋糕

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月亮晶晶

月亮晶晶

2012-09-14

主料

鸡蛋5颗 80g+20g
80ML 70g
低筋面粉60g 10g
30g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

圣诞树根蛋糕的做法步骤

圣诞树根蛋糕的做法图解1

1. 蛋白用低速打至粗泡,一次加入80g 细砂糖和10g玉米淀粉,打至中性发泡(打蛋头从盆底抽出蛋白有弯勾),放一边备用.

圣诞树根蛋糕的做法图解2

2. 打蛋器不要洗,直接把蛋黄,油,清水一起用低速打至粗泡,低筋面粉和可可粉混合均匀筛入,加入剩下的20g糖,低速打至无颗粒.

圣诞树根蛋糕的做法图解3

3. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀上下翻拌均匀后,再反倒入剩下的2/3蛋白糊中,同样手法翻拌均匀.

圣诞树根蛋糕的做法图解4

4. 烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,在桌上震几下,震掉里面的大气泡.
烤箱170度预热后,入烤箱中层170度烤制20分钟左右出炉.

圣诞树根蛋糕的做法图解5

5. 出炉立刻倒扣在烤网上,稍待几分钟后,翻转放置在油纸上,抹上内馅(果酱或者色拉酱等),用擀面杖辅助卷起成筒状,用油纸固定住保持形状.

圣诞树根蛋糕的做法图解6

6. 等蛋糕卷完全凉透,用刀分割拼装出树跟的形状.

圣诞树根蛋糕的做法图解7

7. 德芙的牛奶巧克力一块,隔40度左右热水融化后,涂抹在蛋糕卷表面.稍等几分钟,让巧克力稍稍凝结时,用叉子在巧克力表面刮出粗糙的树皮纹路.然后在上面放置水果,撒防潮糖粉装饰就OK了.

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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