豌豆炒酸菜

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酸菜炒菜一直是很香的,加上当季的一些新鲜豆豆,蚕豆、川豆、豌豆……超级下饭的豌豆炒酸菜带给你好吃不停口的滋味。

豌豆炒酸菜的用料

豌豆夹 1斤 干酸菜 半碗
青红椒 各2只 蒜瓣 几粒
适量 适量
蚝油 适量

豌豆炒酸菜的做法

步骤1

豌豆夹剥出豌豆,清洗沥水备用,蒜瓣剁碎,青红椒切碎米; 、

步骤2

干酸菜(我这里用的是干酸菜,会比一般的要香很多,你可以用梅菜也可以用普通泡菜,随意变换好了)冷水泡发,挤干水,用少量的油炒香加一点点水焖软备用;

步骤3

起锅烧油先下蒜末炝出香味,随后倒入豌豆翻炒,炒得豌豆表皮起皱;

步骤4

接着下酸菜和辣椒一起翻炒,调盐,焖酸菜的水一起倒入焖一会儿,最后调淋蚝油充分拌匀即可。

豌豆炒酸菜的烹饪技巧

1、没有干酸菜就用一般的泡菜也可以,吃前要漂淡; 2、最后几种材料混一起的时候稍微焖一下会较入味,不要加盖,豌豆才能保持碧绿的颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-14

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