笋烧鸭腿

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83小钟
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笋烧鸭腿的用料

鸭腿 500g 春笋 300g
姜，料酒 适量 冰糖，盐 适量
生抽，老抽 适量 五香粉，干红辣椒 适量

笋烧鸭腿的做法

步骤1

鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水。

步骤2

春笋切块，入沸水锅焯水，捞出控水备用。

步骤3

热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒

步骤4

调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟，倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。

笋烧鸭腿的烹饪技巧

1.给鸭块焯水时要冷水入锅，才能更好的去味。 2.我用的鸭小腿，基本上没什么油，如果是全鸭或半边鸭来做的时候，步骤5一定要尽量把油分煸出来再烧，口感才不会腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-15

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 朋友聚餐 家常菜 中国菜

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