荠菜丸子

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绿野仙踪olivia
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北京的春天短暂，匆匆就过了~这几天有夏初的感觉，短袖裙子开始频繁晃动，估计一转眼就大热了~从来没觉得春天这么好~什么都是新鲜的还有野菜可以吃。

荠菜丸子的用料

荠菜 500克 豆腐 一块
蛋清 2个 盐 适量
玉米淀粉 适量 蒜末 适量
香油 适量 白胡椒粉 适量

荠菜丸子的做法

荠菜丸子的做法图解1

步骤1

荠菜摘净清洗备用。
荠菜丸子的做法图解2

步骤2

北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。
荠菜丸子的做法图解3

步骤3

锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。
荠菜丸子的做法图解4

步骤4

将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。
荠菜丸子的做法图解5

步骤5

加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。
荠菜丸子的做法图解6

步骤6

锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子。
荠菜丸子的做法图解7

步骤7

小火炸至表面金黄时即可出锅。
荠菜丸子的做法图解8

步骤8

炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。

荠菜丸子的烹饪技巧

这个季节不但能吃到新鲜的野菜，还能稍加处理多屯出一部分，就算过了尝鲜季想吃野菜也是很容易的事~摘洗干净烫过水冷却后放入保鲜袋冷冻保存就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下酒菜 咸 咸鲜 香

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