排骨年糕

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排骨年糕的用料

肋排 500g 年糕 250g
葱姜蒜 桂皮
八角 老抽
生抽 香葱

排骨年糕的做法

排骨年糕的做法图解1

步骤1

排骨焯过洗涤备用，年糕切条。
排骨年糕的做法图解2

步骤2

锅里热油，放葱姜蒜爆香，入排骨煎一下，导入老抽，生抽。
排骨年糕的做法图解3

步骤3

翻炒片刻之后导入足量开水，大火烧开，放蒜和桂皮八角。
排骨年糕的做法图解4

步骤4

中小火20分钟，汤汁收一半，放入年糕，继续炖10分钟至汤汁粘稠。

排骨年糕的烹饪技巧

年糕超市有售，也可选片状。 老抽上色，生抽调味儿。盐味足够，可不放盐。 喜甜者也可放入油后炒冰糖或白砂糖调色。 倒开水要足量。年糕顿十分钟左右即可软糯。 最后要收汁至粘稠。汤汁可挂在排骨和年糕上才可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸 香 炖 中国菜

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