家常回锅肉

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杨猫
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回锅肉的用料

五花肉 葱姜蒜
青蒜 豆瓣酱
鸡精 甜面酱

回锅肉的做法

家常回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，煮至断生（大约二十五分钟，用筷子插进去没有血水冒出），取出放凉后，然后取出切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）
家常回锅肉的做法图解2

步骤2

青蒜切段，葱切段，姜、蒜切片
家常回锅肉的做法图解3

步骤3

锅内放油，润锅后将余油倒出（五花肉煸过后会吐油，这样处理能使菜不太油腻），将五花肉放入，煸至吐油
家常回锅肉的做法图解4

步骤4

往锅内放入葱姜蒜，翻炒均匀后，将之拔到一边，下入豆瓣酱炒出红油，再于五花肉炒匀
家常回锅肉的做法图解5

步骤5

放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱，快速炒匀后，再放入青蒜，一断生即可起锅

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 辣 咸

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