盐水菱角

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小七

小七

2010-06-06
菱角的家族血统原来复杂的很。按颜色分有红的绿的紫的,按角分有二角、三角、四角、无角,等等,名目繁多。煮熟后的绿菱壳变得漆黑,煮菱角的水亦成黑色,及至我们剥菱角的手指头全变成黑乎乎的。印象最深的还是吃过的绿菱和红菱。初秋,是吃菱角的好时节!
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

盐水菱角的做法步骤

1. 将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开。

2. 水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用。

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