牛奶哈斯

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牛奶哈斯,炼奶和牛奶一起合作,做出来这奶味十足的早餐面包,早上来上一份,再配上咖啡,很好很好。 其实早餐吃自己做的面包真是很好,喜欢做面包的筒子应该都摒弃外面的面包了吧。 自己做的健康营养面包,加自己喜欢的馅料最爽了。 这次我加了瓜子仁,还有葡萄干,喜欢肉松的加进去肯定也很好吃。

牛奶哈斯的用料

高筋面粉 300g 细砂糖 30g
4g 牛奶 180g
炼乳 30g 无盐黄油 30g
即发干酵母 4g

牛奶哈斯的做法

步骤1

面包机内加入牛奶,炼乳,糖,盐,再倒入高筋面粉,在面粉中间挖个小窝,倒入酵母,选择揉面程序,揉20分钟到程序自动停止,面团会呈光滑成团的状态。

步骤2

再加入无盐黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性,可拉出稍微透明的薄膜。揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内,放在温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需1个小时。

步骤3

基础发酵好后,取出面团,按扁排气,分割成3份,滚圆松弛15分钟。

步骤4

松弛好的面团擀开,中间包入馅料,比如瓜子,或者葡萄干之类的,包起来,底面向上,放入表面撒粉的藤篮包发酵。或者直接底面向下放在烤盘上发酵,大约30分钟。如果用藤篮发酵,需将面包倒出在烤盘上。

步骤5

入预热350F/180度的烤箱,烘烤15分钟至表面金黄即可。烤好的面包,放网架上冷却,再保鲜袋密封保存2-3天。

牛奶哈斯的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-17

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    / 6 牛奶哈斯的做法步骤

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