藍苺起司蛋糕

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我的安慰食物，是藍苺起司蛋糕。 第一次吃到，在冰天雪地的多倫多。一個舊情人的母親做的飯後點心。 那是我嫁給老法之前最後的小火焰，一個可愛的加拿大男孩子，叫做尚。 我很喜歡尚媽媽的家，尤其是廚房。寒冷得汽車都有時發不動的冬日，踏過雪地，房子裡面就算升起火爐都還有點冷颼颼，可是廚房卻永遠溫暖如春。老式的大肚子火爐，旁邊地上堆滿劈好的柴火。烤箱裡面永遠有什麼散放香氣的東西在烘烤著。一張溫柔和煦的笑臉探出來殷殷詢問，冷不冷？要不要喝熱巧克力？餓不餓？要不要吃點蘋果派還是小餅乾，剛剛烤好的。熱茶熱咖啡熱牛奶，食物飲料到人情，全部溫柔暖熱，從胃腸裡面一直暖出來，連靈魂都可以溶解，那樣的暖意。 那是我夢想裡面最美麗的、家的景象。 （全文請見「情人的飽嗝」一書。不知道你的「安慰食物」是什麼噢？）

蓝苺起司蛋糕的用料

乳酪起司〈CREAM CHEESE〉 五百公克。 酸奶酪〈SOUR CREAM〉 四百五十公克。
消化餅乾 半包 奶油 八十公克
白糖 兩百公克。 香草精 一茶匙
雞蛋 〈大的話兩顆，小的話三顆〉 藍莓果粒果醬 一罐

蓝苺起司蛋糕的做法

步骤1

烤箱調攝氏一百九十度，預熱二十分鐘。 把消化餅乾捶成碎粉，融化八十公克奶油，混合，均勻的舖在烤盤底部，壓平。

步骤2

把五百公克cream cheese放在大碗裡面，用電動攪拌器攪拌均勻〈你要是不怕累，手打也可以〉。 蛋先稍微用叉子打勻，一次一點點，一百五十公克白糖也是，一次一點點那樣，倒進去跟cream cheese攪拌，加上一茶匙香草精，全部攪拌成均勻柔滑的糊糊。

步骤3

把攪拌好的cream cheese倒進剛剛準備好的烤盆，送進烤箱，烤二十分鐘，然後拿出來放涼，也是二十分鐘。

步骤4

四百五十公克的酸奶酪加上五十公克的糖，一點點香草精，這次不用攪拌器了，拿個大湯匙拌勻，放在剛剛放涼的起司蛋糕上面，放回烤箱，同樣溫度，繼續烤個十到十五分鐘，拿出來。

步骤5

烤好的起司蛋糕放在冰箱裡面〈拜託，不是冷凍庫〉，大概三小時，中心就會凝固，要吃的時候才拿出來，澆上藍莓果醬，就可以端出去上桌子了。

蓝苺起司蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-17

©本菜谱的做法由 草莓圖騰 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 下午茶 烤 甜 烘焙

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