鲶鱼豆腐火锅

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鲶鱼豆腐火锅的用料

鲶鱼 一条 .豆腐 一块
生姜大蒜 少许 青红椒 少量
青蒜叶 少量 料酒 少许
盐 大勺盐 醋 两锅铲
豆瓣酱 两大勺 剁椒酱 两大勺
鸡精 少量

鲶鱼豆腐火锅的做法

鲶鱼豆腐火锅的做法图解1

步骤1

两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥
鲶鱼豆腐火锅的做法图解2

步骤2

豆腐切块备用，注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下火锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了
鲶鱼豆腐火锅的做法图解3

步骤3

生姜大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用
鲶鱼豆腐火锅的做法图解4

步骤4

锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒吵香
鲶鱼豆腐火锅的做法图解5

步骤5

至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了
鲶鱼豆腐火锅的做法图解6

步骤6

加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀
鲶鱼豆腐火锅的做法图解7

步骤7

倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了
鲶鱼豆腐火锅的做法图解8

步骤8

下入豆腐
鲶鱼豆腐火锅的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，大火烧开，然后改中小火，再闷煮二十分钟就可以了，记住不要怕煮老，老话说千滚豆腐万滚鱼，所以鱼和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味
鲶鱼豆腐火锅的做法图解10

步骤10

加入少量鸡精，然后倒入火锅内
鲶鱼豆腐火锅的做法图解11

步骤11

炒锅留少量底油，倒入青红椒丁和青蒜叶，加少量盐，略炒一下，加在火锅上面就可以上桌了
鲶鱼豆腐火锅的做法图解12

步骤12

放在电磁炉上边煮边吃，那个热乎劲哦，真是爽啊

鲶鱼豆腐火锅的烹饪技巧

注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下火锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了 注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下火锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-17

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
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