麻酱饼

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万万

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2012-09-18
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

面粉450g

辅料

 
适量 4汤匙
2g 300g

麻酱饼的做法步骤

麻酱饼的做法图解1

1. 酵母溶于水,加入面粉中,揉成均匀,较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm,宽20cm左右的长方形面皮,厚度3mm左右,撒适量的椒盐粉,加两汤匙芝麻酱,用勺背或者刷子抹平。

麻酱饼的做法图解2

2. 如图从短边卷起,四折,然后切块。两块叠一起。

麻酱饼的做法图解3

3. 两手拉开,然后拧成麻花状,头尾相接。

麻酱饼的做法图解4

4. 按扁。电饼铛加热,抹一薄层油,放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作。

小贴士

*面团要软,稍微揉上劲。
*芝麻酱可以多放点,味道更好。
*一次发酵法,很省时间。如果是冬季操作,请用温水,揉好后可以多饧一会。

©本菜谱的做法由 万万 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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