豆腐箱

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allen

allen

2007-11-22
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

豆腐750克 鸡肉
猪肉 水发海参
虾仁
2克 青豆10粒
2克 2克

辅料

 
2茶匙 3茶匙
蛋清2只
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

豆腐箱的做法步骤

豆腐箱的做法图解1

1. 豆腐切大块,裹干淀粉进油炸至金黄。用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开,一面连接,不要片断,做成“箱盖”,掀开“盖”挖出“箱”内的嫩豆腐,制成中空的小“箱”

豆腐箱的做法图解2

2. 将调好口味的八宝馅料分别装入箱内。

豆腐箱的做法图解3

3. 青蒜苗热水中焯一下,将豆腐箱扎好。摆入碟内放锅中隔水急水蒸熟取出,原汁留用。原汁放锅内,再加上汤、酱油、冬笋片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滚,抹去浮沫,用薯粉水勾芡,加上葱油搅匀,浇在豆腐箱上即可。

©本菜谱的做法由 allen 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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