春韭炒蛏子的做法
春韭炒蛏子的烹饪技巧
1. 养蛏子的水里要放一小勺盐,再滴几滴食用油,这样有利于蛏子把肚中的泥沙吐尽。
2. 蛏子焯水的时间不能太长,开口就要捞出,这样才能保证蛏子的鲜嫩。所有材料下锅翻炒时间控制好,炒的时间长了就老了。
3. 红椒片是为了点缀,不喜欢可以不放。
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创建时间:2012-09-19
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